Jak zrobić domowe przetwory: przepisy na dżemy, kiszonki i marynaty

Jak zrobić domowe przetwory: przepisy na dżemy, kiszonki i marynaty

Na pewno każdy z nas choć raz marzył o smaku domowych przetworów, które można cieszyć się przez cały rok. Dziś podzielę się z Wami kilkoma sprawdzonymi przepisami na dżemy, kiszonki i marynaty, które będą doskonałym dodatkiem do Waszych dań. Przygotujcie się na prawdziwą wyprawę kulinarą!

1. Dżemy – słodkie i aromatyczne przysmaki na wyciągnięcie ręki

Dżemy to klasyka w światowym kuchni. Czy jest coś lepszego niż domowy dżem, który możemy rozsmarować na świeżo upieczonej bułce lub użyć jako dodatek do naleśników? Oto kilka przepisów na dżemy, które będą idealne na śniadaniowy stół:

• Dżem truskawkowy: Zmiksuj 500 g truskawek, dodaj 500 g cukru i gotuj na wolnym ogniu przez około 40-50 minut, aż masa zgęstnieje. Do dżemu można dodać również sok z cytryny dla lepszego smaku.

• Dżem malinowo-jagodowy: Połącz 300 g malin i 200 g jagód, dodaj 400 g cukru i sok z jednej cytryny. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż mieszanina zgęstnieje.

• Dżem pomarańczowy: Obierz 4 pomarańcze, pokrój na małe kawałki. Dodaj 500 g cukru i gotuj na wolnym ogniu przez 1,5-2 godziny. Na koniec dodać sok z 2 cytryn.

1. Kiszonki – zdrowe i pełne witamin przekąski na każdą porę dnia

Kiszonki to doskonały sposób na przechowanie sezonowych warzyw na dłużej i dodanie odrobiny smaku i zdrowia do naszych posiłków. Oto kilka przepisów na pyszne kiszonki:

• Kiszona kapusta: Poszatkuj 2 kg białej kapusty, dodaj 2 łyżki soli i dokładnie wymieszaj. Przełóż do dużej glinianej lub szklanej słojowej i wyciśnij ciężarem. Odstaw na 2-3 tygodnie w ciepłym miejscu, a następnie przechowuj w lodówce.

• Kiszony ogórek: Obierz 1 kg ogórków i pokrój na plasterki. W dużym słoju umieść warstwę ogórków, posyp solą, następnie kolejną warstwę ogórków i soli. Powtarzaj do wyczerpania składników. Odstaw na 4-5 dni w temperaturze pokojowej, a następnie przechowuj w lodówce.

• Kiszony marchewkowy pikantny: Obierz i pokrój na plasterki 500 g marchewki. Przełoż marchewkę do słoika, dodaj 2 ząbki czosnku, 1 chili, 1 łyżeczkę pieprzu, 1 łyżeczkę kminku i zalej wrzącą, osoloną wodą. Odstaw na 2-3 tygodnie w ciepłym miejscu, a następnie przechowuj w lodówce.

1. Marynaty – pyszne dodatki do mięsa, ryb i sałatek

Marynaty to sposób na nadanie ciekawego smaku naszym ulubionym potrawom mięsnym, rybnym lub sałatkowym. Oto kilka przepisów na aromatyczne marynaty:

• Marynata do mięsa: Wymieszaj 4 łyżki oliwy z oliwek, 2 ząbki czosnku (przetarte lub posiekane), 1 łyżeczkę papryki słodkiej, 1 łyżeczkę suszonej oregano, 1 łyżeczkę suszonego tymianku, 1 łyżeczkę soli, 1/2 łyżeczki pieprzu i 2 łyżki soku z cytryny. Natrzyj swoje mięso tym sosem i odstaw na kilka godzin, aby marynata dobrze wniknęła.

• Marynata do ryb: Wymieszaj 4 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki soku z limonki, 1 łyżeczkę miodu, 1 łyżeczkę świeżo posiekanego imbiru i 2 ząbki czosnku (przetarte lub posiekane). Maczaj swoje ryby w marynacie przez około 30 minut, a następnie smaż lub grilluj.

• Marynata do sałatek: Wymieszaj 4 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżeczkę musztardy, 1 łyżeczkę miodu, 1 ząbek czosnku (przetarty lub posiekany), 1/2 łyżeczki soli i szczyptę pieprzu. Polej swoją sałatkę tą marynatą i odstaw na kilka minut, aby smaki się połączyły.

Podsumowanie

Przetwory domowe to doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych składników i cieszenie się swoimi ulubionymi smakami przez cały rok. Dziś podzieliłem się z Wami kilkoma przepisami na dżemy, kiszonki i marynaty. Dodajcie je do swojej kolekcji i bawcie się w kuchni, eksperymentując z różnymi smakami i aromatami. Smacznego!